Glosario Diccionario Culinario / Término
El asafétida es una resina de una planta muy usada en cocina India para aromatizar verduras y legumbres. Tiene un olor bastante repulsivo, pero una vez que se cocina, los olores desagradables desaparecen completamente y queda un agradable aroma.
En francés: Asafoetida ou hing.
Enlace permanente: Asafétida - Fecha de actualización: 2020-01-20 - Fecha de creación: 2020-01-20