Áspic (anglicismo)

Gelatina clara preparada con el caldo de cocción de carnes, pollo o pescado.

Jalea incolora de vacuno, ave o pescado que generalmente se prepara en moldes con adición de gelatina sin sabor. También se da este nombre a un plato de fiambres con gelatina.

[Cocina mexicana] Plato frío especialmente de carne o pescado que se presenta cubierto de gelatina en un molde. | Gelatina preparada con caldo de carne pollo o pescado.

Véase Aspic.