Glosario Diccionario Culinario / Término
Preparar completamente un ave para su cocción, asado, etc.
Sinónimo de Arreglar.(Arreglar) En gastronomía, pasos para acicalar y preparar la pieza antes de su cocción; limpieza y preparación de las verduras.
En francés: Préparer.
Enlace permanente: Aviar - Fecha de actualización: 2020-03-28 - Fecha de creación: 2017-12-25