Jalea

Extracto gelatinoso de frutas que se obtiene mediante reducción al fuego.

Conserva dulce de aspecto gelatinoso y transparente hecha de zumo de algunas frutas. Jalea real, sustancia fluida y blanquecina, rica en vitaminas, elaborada por las abejas para alimentar las larvas.

Conserva congelada y transparente preparada con el zumo de ciertas frutas.

Dulce transparente preparado con el jugo de ciertas frutas.

Se obtiene de la cocción de jugos de frutas frescas con igual cantidad de azúcar. Se emplean frutas con un alto contenido en pectinas (fresas, manzanas y membrillos).