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Glosario Diccionario Culinario / Término

Lamprea

Pez del que se conocen dos variedades: una de mar y otra de río; es similar a la anguila y de carne muy apreciada.


Vertebrado acuático carente de mandíbulas, muy primitivo, de forma cilíndrica y alargada. Su piel es lisa y viscosa y su carne, delicada.


Pez del orden de los Ciclóstomos, de un metro o algo más de largo, de cuerpo casi cilíndrico, liso, viscoso y terminado en una cola puntiaguda. Tiene el lomo verde, manchado de azul, y, sobre él, dos aletas pardas con manchas amarillas, y otra, de color azul, rodeando la cola; a cada lado de la cabeza se ven siete agujeros branquiales. Vive asido a las peñas, a las que se agarra fuertemente con la boca. Su carne es muy estimada.

Enlace permanente: Lamprea - Fecha de actualización: 2019-07-13 - Fecha de creación: 2017-12-25


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