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Glosario Diccionario Culinario / Término

Manteca

Grasa derretida del cerdo.

1. Producto obtenido por el batido amasado y posterior maduración de la crema extraída de la leche de vaca o de otros animales. 2. Grasa consistente de algunos frutos como la del cacao. 3. Gordura de los animales especialmente la del cerdo.


Sustancia grasa y oleosa de ciertos productos animales, leche, etc. Gordura o grasa de los animales.


Sustancia grasa de algunos productos.


[Cocina mexicana] Grasa del cerdo muy utilizada en la cocina tradicional para dar un sabor característico a diversos antojitos mexicanos.


[Cocina argentina] Mantequilla.

Enlace permanente: Manteca - Fecha de actualización: 2018-11-15 - Fecha de creación: 2017-12-25


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