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Glosario Diccionario Culinario / Término

Mousse

Espuma. Preparación a base de claras de huevo batidas o nata y otros ingredientes (dulces o salados).


Plato ligero, dulce o salado, a base de nata, clara de huevo batida y gelatina, que se sirve frío.


Postre o plato salado, frío, elaborado a base de claras batidas a nieve cuya principal característica es su consistencia espumosa.


Preparado culinario o de pastelería en el que los ingredientes, aún siendo diversos componen una masa fina y homogénea. Pueden ser fríos o calientes.


Preparación dulce o salada a base de crema clara de huevo batida y gelatina que se sirve fría.

Plato preparado con claras de huevo que dan consistencia esponjosa a los ingredientes dulces o salados que lo componen.


Espuma cremosa que puede ser dulce o salada.

Enlace permanente: Mousse - Fecha de actualización: 2019-07-22 - Fecha de creación: 2017-12-25


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