Glosario Diccionario Culinario / Término

Ralladura

Producto que se obtiene al raspar las cáscaras de los cítricos evitando tocar la parte blanca (que amarga).

Lo que queda rallado.

Lo que se obtiene al raspar la parte superficial de una fruta.

Enlace permanente: Ralladura - Fecha de actualización: 2019-05-12 - Fecha de creación: 2017-12-25

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