Salmorejo

Variedad de gazpacho, típico de Córdoba; puré obtenido majando ajos, miga de pan, tomate, aceite de oliva, sal, vinagre y agua.

Salsa picante compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta.

Salsa compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta.

[Cocina andaluza] En Andalucía, especie de gazpacho que se hace con pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal y agua; todo ello muy desmenuzado y batido para que resulte como puré.