Glosario Panadería / Término

Torno

Mesa de trabajo del panadero, confeccionada en madera pesada y dura, para que cuando cortamos sobre la misma no se deteriore. También la madera permite mantener una temperatura uniforme en la masa.

En muchos lugares, a causa de las nuevas políticas de higiene, estos tornos, han sido reemplazados por mesas de acero inoxidable.

Enlace permanente: Torno - Fecha de actualización: 2021-01-14 - Fecha de creación: 2021-01-14


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