Glosario Panadería / Término
Lona de descarne que se coloca sobre la tabla en el momento de estibar panes o galletería cruda, haciéndoles pliegues entre las trinchas, para que las piezas no se peguen entre si. El objetivo de poner esta especie de lona sobre las tablas, es poder realizar los pliegues que separen las trinchas de pan y que los mismos no se peguen. (Instrumento en extinción).
Enlace permanente: Tendillo - Fecha de actualización: 2021-01-14 - Fecha de creación: 2021-01-14