Precipitación con solventes

Es la precipitación de una proteína por la adición de un solvente orgánico como etanol o acetona, a una solución acuosa de proteínas, produciendo agregados de moléculas proteicas que tiendes a precipitar. Esto se debe a que el solvente presenta una constante dieléctrica menor que la del agua, lo que produce un incremento de las fuerzas de atracción entre cargas opuestas y una disminución del grado de ionización de los radicales de la proteína, en consecuencia una disminución en la solubilidad de esta.