Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Aceite de oliva virgen

1) Aceite obtenido por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del líquido. 2) Aceite que sale de la oliva por primera presión del molino y sin los repasos en prensa con agua caliente.

Enlace permanente: Aceite de oliva virgen - Fecha de creación: 2014-03-13

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