Gen del producto

Personalidad gustativa de un producto que permite identificarlo a través de sus características y matices. Un ejemplo: cuando probamos un melocotón, incluso con los ojos cerrados, sabemos que es un melocotón gracias a su gen. Es muy diferente cuando nos dan a probar un producto que no habíamos probado antes, ya que lo más normal es que nos limitemos a decir: "Qué raro", ya que no conocemos o no recordamos su gen.