Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término
Fruta originaria de África, del tamaño de un mango con pequeños cuernos alrededor y sabor entre plátano y limón. Es otra fruta exótica más. ¿Cuántas llevamos ya? Vale la pena recordar que la mayoría de frutas alguna vez han sido exóticas, por lo que el kiwano seguramente dentro de unos años será una fruta de la región, como la pera, originaria de Asia Oriental y de Persia, el melocotón, originario de China, o la manzana, originaria del Cáucaso.
Enlace permanente: Kiwano - Fecha de creación: 2014-03-13