Mahonesa

Salsa que unos dicen que es de aquí (de Mahón, Menorca), y otros, los franceses, que es de allí (de Francia), pero que sin duda es una de las salsas universales. Por cierto, ¿cuáles son las salsas universales y populares? Es decir, ¿cuáles son las salsas que conoce casi todo el mundo? Ahí va una lista: mahonesa, ketchup, soja, tabasco... La verdad es que no hay tantas salsas que podamos encontrar en Sidney, París, Nueva York, Tokio o Madrid. Curioso, la verdad. Un truco para hacer un litro de mahonesa rápida: deje las yemas con sal, vinagre y agua un minuto. El vinagre cocerá un poco las yemas y podrá añadir el aceite rápidamente, y no gota a gota.