Mibu

Uno de los restaurantes únicos del mundo, por no decir el que más. Está en Tokio, tiene una sola mesa para ocho personas y no se puede reservar. O sea, o vas con alguna de las personas que llevan años yendo (así es como yo lo conocí) o es prácticamente imposible. El señor Ishida es un cocinero mágico. De los que he conocido, es el que más cocina con el alma; ve cosas en la naturaleza, en la vida, que a los demás nos cuesta ver. Conocer a este cocinero ha sido una de las experiencias más importantes de mi vida profesional.