Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término
Un pistacho que es chulín, ¡Caramba con los nombres! Pero, bueno, al final uno bautiza como quiere. El pistachulín es un fruto seco envuelto en crocante muy fino, o turrón en idioma casero, de modo que se obtiene una forma aireada y atractiva. En fin, que queda bonito. La primera vez que se hizo fue con un pistacho y de ahí viene el nombre.
Enlace permanente: Pistachulín - Fecha de creación: 2014-03-13