Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término
Algo que no se tiene que contar y que siempre acabamos contando.
1. No sé si los cerdos se cuentan secretos, pero me parece que no.
2. Parte vetada del cerdo, poco conocida (si es ibérico, mucho mejor), que, hecha a la barbacoa, con una cocción jugosa, es algo maravilloso.
Enlace permanente: Secretos - Fecha de creación: 2014-03-13