Simbiosis

Que se complementan, que se ayudan. Simbiosis mundo dulce / mundo salado: Uno de los grandes pilares de la cocina de El Bulli. Los ingredientes, las preparaciones e incluso el vocabulario de uno de los mundos pasa al otro y viceversa. Ejemplos: sorbetes salados, ensaladas dulces, piruletas de snacks, aceite de oliva en postres, entre otros.