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Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Wakuda, Tetsuya

Cocinero de origen japonés que tiene su restaurante en Sidney (Australia). Ya sé que queda muy lejos y que a muchos de ustedes ni se les ha pasado por la cabeza hacer 12.000 kilómetros de ida y 12.000 kilómetros de vuelta para ir a comer. Sería la locura. Si fuera para ver un partido de fútbol, en cambio, sí que algunos lo entenderían, pero, bueno, ahí cada cual con sus gustos, y que conste que a mí me gusta el fútbol. Conocí a Tetsuya Wakuda en El Bulli en el año 2000 y para mí es el cocinero con más sensibilidad. Siento una envidia sana cuando le oigo hablar, reflexionar, cocinar... Es un espejo donde mirarme.

Enlace permanente: Wakuda, Tetsuya - Fecha de creación: 2014-03-13


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